Lufsa

Lufsa

Lufsa är en Öländsk specialitet som jämte kroppkakor kan klassas som landskapsrätt.
Jag vet inte varför vi inte gjort det till tradition att käka Lufsa när vi är där och skådar. Den är enkel att laga till och den mesta av tillagningstiden sker i ugn så den ger oss tid att göra annat under tiden den blir färdig.

I alla fall har vi bestämt att från och med nästa gång vi åker ner kommer detta att vara en obligatorisk middag när vi besöker Öland.

Det är som en ugnspannkaka på raggmunkssmet skulle man kunna säga.

I alla fall så tänkte jag bjuda på receptet jag använder som jag hittade någonstans på nätet första gången jag ville göra Lufsa.

  • 800 g potatis (8 medelstora eller 16 små potatisar)
  • 2 ägg
  • 4 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 2 pkt bacon (á 140 g)
  • rårörda lingon eller lingonsylt
  • smör att smörja formen med

Sätt ugnen på 225 grader och smörj en liten gratängform.

Vispa ihop Ägg, salt, vetemjöl och mjölk. Jag brukar börja med äggen och sen tillsätta 1 dl mjölk innan jag har i mjölet och saltet och vispar det till en len smet.
Sen har jag i resten av mjölken. Ställ smeten åt sidan.

Skala och riv potatisarna. En del recept på nätet skriver att man ska finriva, en del att man ska grovriva. Jag brukar riva grovt för texturens skull. Man ska ju märka att det är en potatisrätt man äter.
Om man som jag saknar matberedare att riva med så är detta det tråkigaste och jobbigaste momentet. Att riva småpotatis är drygast, så nästa gång tänker jag testa 2-3 bakpotatisar istället.

Skär upp ett paket bacon i små bitar. Vill man vara bekväm kan man köpa ett paket tärnad bacon och ett vanligt paket.
Blanda i den tärnade/delade baconen i smeten och tillsätt potatisen. Jag brukar krama ur potatisen lite för att minska vätskan en smula.

Lägg smeten i gratängformen och toppa med baconskivor.

Grädda i ugnen i 45 minuter typ

Avnjut Lufsan med lingon.

Smaklig måltid.

Nedklottrat den

av

Kategori:

Ettiketter:


Lämna ett svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Liknande inlägg